oesters 4.00 per stuk
geschaafd ijs / sjalotten-vinagrette / citroen

Oosterse oesters 4.00 per stuk
geschaafd ijs / op oosterse wijze / citroen

uiensoep 6.50
klassieke huisgemaakte uiensoep / gegratineerd met kaas

pomodorisoep 5.50
husigemaakt / pesto / stokbrood

vissoep á la fabels 8.50
gevuld met diverse soorten vis, gamba en mossels / crostini

landbrood 6.50
kruidenboter / knoflooksaus

landbrood fabels 8.00
knoflooksaus / fleur de sel / tapenade van olijven / olijfolie extra vierge

fabels visproeverij 15.00
gerookte bawykov zalm / krokante tonijn sushi / cocktailtje van Hollandse garnalen

crostini makreel 12.50
twee crostini XL / gebakken makreel / rucola / limoenmayonaise

champignon roquefort 9.50
met roquefort gevuld / gegratineerd met jong belegen kaas en grana padano / brood

garnaal pill pill 11.50
gepelde gamba’s / pikante knoflook-kruidenolie / stokbrood

gamba’s 11.50
drie stuks / body-peeled / knoflookolie / brood

carpaccio 12.50
rucola / truffelmayonaise / pittenmelange / grana padano

caesar 12.50
gegrilde kip / croutons / grana padano / ansjovis / gekookt ei / gemengde sla / rauwkost / caesardressing

chèvre 12.50
gegratineerde geitenkaas / walnoten / gegrilde groenten / honing / rauwkost / groentechips

beef teriyaki 16.50
gewokte ossenhaaspuntjes / ui / taugé / champignons / gemengde sla / rauwkost / teriyakisaus

bospaddenstoelen 14.50
gebakken bospaddenstoelen / gemengde sla / pesto / pijnboompitten / oude Beemster kaas

oosterse kip 19.50
gewokte kippendij / mais / ui / taugé / champignons / koriander / oosterse saus

bavette 23.50
van de grill / sjalottenjus

saté van varkenshaas 17.00
van de grill / pindasaus / kroepoek / salade / gefrituurde uitjes

picanha spies 19.50
van de grill / kalfs-picanha / salsa verde

spareribs 22.00
van de grill / met knoflook- of chilisaus / salade

ribeye 26.50
300 gram / van de grill / kruidenboter

tournedos 29.00
220 gram / van de grill / sjalottenjus

tournedos fabels 34.00
220 gram / van de grill / kruidenboter / champignons / zacht gegaard draadjesvlees

surf & turf 36.00
220 gram / tournedos / van de grill / drie gamba’s body-peeled

gebakken zeebaars 21.50
buerre noisette

gamba’s 22.50
zes gemarineerde gamba’s / body-peeled / knoflookolie / salade

alle vlees- en visgerechten worden
geserveerd met friet of gebakken aardappeltjes

sauzen

pepersaus 2.50
kruidenboter 2.50
knoflooksaus (koud) 2.50
sjalottenjus 2.50

pasta burrata 15.00
tagliatelle / burrata / grana padano / salsa di tomate / kerstomaatjes

bloemkool steak 15.00
gemarineerde bloemkool steak van de grill / geblakerde prei / Thaise currysaus /  salade

tot 12 jaar

kip met de gouden eieren 5.50
frikandel of kroket of chicken bites / frietjes / salade / appelmoes / mayonaise

drie kleine biggetjes 5.50
stukjes saté van varkenshaas / pindasaus / salade / frietjes / mayonaise / appelmoes

de haas en de schildpad 9.00
stukjes biefstuk van de haas / frietjes / mayonaise / appelmoes

reinaard de vos 9.00
spareribs / frietjes / mayonaise / appelmoes

chocolade fabel 9.90
chocoladetaartje / brownie-ijs / knettersuiker / slagroom
met probeerglaasje Graham’s Six Grapes Reserve Port 13.00

crème brûlée 7.00
van limoncello
met probeerglaasje Graham’s the Tawny Port 9.90

tiramisu 7.50
zoals hij hoort…
met probeerglaasje Graham’s Malvania fine white port 10.50

kaasplankje 17.50
drie soorten kaas / getoast rozijnenbrood / appelstroop / crostini’s
met probeerglaasje Graham’s the Tawny Port 21.50

Reserveer een heerlijke high wine bij fabels. Bestaande uit een proeverij van verschillende wijnen en lekkere hapjes.
vanaf twee personen / graag van te voren reserveren

HIGH WINE: 30.00 p.p
drie glazen wijn (wit, rood en rosé) met heerlijke hapjes.

FABULOUS HIGH WINE 40.00 p.p
de toch al heerlijke high wine van fabels, maar dan starten met een prosecco en tot slot een nagerechtje met een glaasje dessertwijn