starters

uiensoep 4.80
klassieke huisgemaakte uiensoep / gegratineerd met kaas

pomodori soep 3.80
van verse pomodori / basilicumolie / stokbrood

mosterdsoep 4.20
met snippers van gedroogde serranoham

landbrood 4.70
bol landbrood / kruidenboter / knoflooksaus

landbrood fabels 5.90
bol landbrood / aioli / tapenade / extra vierge olijfolie

carpaccio 10.00
pesto / parmezaan / pijnboompitten / rucola
met twee gamba’s + 6.00
met eendenlever + 6.00

krokante tonijn sushi 8.50
6 stuks / sojasaus

fabels visproeverij 11.50
bawykov koud gerookte zalm / krokante tonijn sushi / cocktailtje van hollandse garnalen

vitello tonnato 9.50
zacht gegaarde kalfsmuis / tonijnmayonaise / kappertjes

champignon roquefort 8.70
met roquefort gevuld / gegratineerd met jong belegen kaas en parmezaan

garnaal pill pill 9.90
kleine gepelde gamba’s / pikante knoflook-kruidenolie / stokbrood

gamba’s 10.50
drie stuks / knoflookolie / brood

sardientjes 9.50
in olijfolie & citroen
of in tomatensaus
of gegrild in olijfolie
zelf uit hun blikje halen / brood / roomboter

maaltijdsalades

caesar 10.90
gegrilde kip / croutons / oude Reypenaer / ansjovis / gekookt ei / gemengde sla met rauwkost / huisgemaakte Caesardressing

chèvre 10.90
gegratineerde geitenkaas / gegrilde groenten / honing / walnoten / groentenchips

verse tonijn 14.50
gegrilde tonijn / gemengde sla met rauwkost / oosterse dressing / wakame

beef teriyaki 13.50
gewokte ossenhaaspuntjes / ui / taugé / champignons / gemengde sla / rucola / teriyakisaus

vis 13.50
gemengde sla / rauwkost / bawykov koud gerookte zalm / french dressing

vlees en vis

saté van varkenshaas 14.90
van de grill / pindasaus / kroepoek / salade

spareribs 16.50
van de grill / met knoflook- of chilisaus / salade

ribeye 19.90
300 gram / van de grill / kruidenboter / groenten

tournedos 19.90
220 gram / van de grill / kruidenboter / groenten
met twee gamba’s + 6.00
met eendenlever + 6.00
met mooi gegaard draadjes vlees
en bospaddenstoelen + 4.00

lamsrack 29.00
peterseliewortelcreme / groenten / jus van madeira

picanha spies 18.90
met chimichurry

gamba’s 21.00
zes gemarineerde gamba’s in hun schil / knoflookolie / salade

oosterse tonijn 19.90
wakame / oosterse saus / salade / kimchi

zalmfilet 17.50
gebakken zalm / vanille-zuurkool / saus van wilde spinazie / friet

alle vlees- en visgerechten worden
geserveerd met friet of gebakken aardappeltjes

sauzen

pepersaus 2.00
kruidenboter 1.50
knoflooksaus 1.50
jus van madeira 1.50

vlees noch vis

gnocchi 10.90
champignons / saus van truffel en parmezaan

marokkaanse groentetajine 12.50
met abrikozen en dadels / couscous salade

fabel(tjes)menu

tot 12 jaar

kip met de gouden eieren 5.50
frikandel of kroket of chicken bites / frietjes / salade / appelmoes / mayonaise

drie kleine biggetjes 5.50
stukjes saté van varkenshaas / pindasaus / salade / frietjes / mayonaise / appelmoes

de haas en de schildpad 9.00
stukjes biefstuk van de haas / frietjes / mayonaise / appelmoes

reinaard de vos 9.00
spareribs / frietjes / mayonaise / appelmoes

nagerechten

chocolade fabel 7.90
chocoladetaartje / pindarotsjes-ijs / knettersuiker / slagroom
met probeerglaasje Graham’s Six Grapes Reserve Port 10.50

crème brûlée 5.70
van tonkabonen
met probeerglaasje Graham’s the Tawny Port 8.20

tiramisu 5.70
zoals hij hoort…
met probeerglaasje Graham’s Malvania fine white port 8.20

fabels koffie 5.80
koffie / friandises

kaasplankje 12.90
drie soorten / kletsenbrood / crostini’s / fabelstroop
met probeerglaasje “Grahams The Tawny Port” 15.90

fabels high wine

Reserveer een heerlijke high wine bij fabels. Bestaande uit een proeverij van verschillende wijnen en lekkere hapjes.
vanaf twee personen / graag van te voren reserveren

HIGH WINE: 22.50p.p
drie glazen wijn (wit, rood en rosé) met heerlijke hapjes.

FABULOUS HIGH WINE 31.00p.p
de toch al heerlijke high wine van fabels, maar dan starten met een prosecco en tot slot een nagerechtje met een glaasje dessertwijn