starters

uiensoep 5.00
klassieke huisgemaakte uiensoep / gegratineerd met kaas

pomodori soep 4.50
verse pomodori / basilicum olie / stokbrood

vissoep á la Fabels 7.50
gevuld met diverse soorten vis / mossels en gamba / crostini

landbrood 5.50
bol landbrood / kruidenboter / aioli

landbrood fabels 6.50
aioli / fleur de sel / tapenade van olijven / olijfolie extra vierge

fabels visproeverij 12.50
gerookte zalm / krokante tonijn sushi / cocktailtje van Hollandse garnalen

crostini makreel 8.50
twee crostini XL / gebakken makreel / rucola / citroen-dillemayonaise

krokante tonijn sushi 9.00
6 stuks / sojasaus

champignon roquefort 9.00
met roquefort gevuld / gegratineerd met jong belegen kaas en grano padano / stokbrood

garnaal pill pill 9.90
kleine gepelde gamba’s / pikante knoflook-kruidenolie / stokbrood

gamba’s 9.90
drie stuks / body-peeled / knoflookolie / stokbrood

sardientjes 9.50
in olijfolie & citroen
of in tomatensaus
of gegrild in olijfolie
zelf uit hun blikje halen / brood / roomboter

carpaccio ossenhaas 10.50
rucola / pesto / pittenmelange / grano padano

maaltijdsalades

caesar 12.50
gegrilde kip / croutons / oude Reypenaer / ansjovis / gekookt ei / gemengde sla / rauwkost / caesardressing

chèvre 12.50
gegratineerde geitenkaas / walnoten / gegrilde groenten / honing / groentenchips

vis 17.50
kort gegrilde tonijn / gerookte zalm / garnalen / gemengde sla / wakamé / citroen-olijfolie extra vierge / rauwkost

beef teriyaki 14.50
gewokte ossenhaaspuntjes / ui / taugé / champignons / gemengde sla / rauwkost / teriyakisaus

vlees en vis

oosterse kip 18.50
gewokte kippendij / mais / ui / taugé / champignons / koriander / oosterse saus

bavette 21.90
zwarte knoflook-jus / groene asperges

saté van varkenshaas 15.50
van de grill / pindasaus / kroepoek / salade

spareribs 18.50
van de grill / met knoflook- of chilisaus / salade

ribeye 22.00
300 gram / van de grill / kruidenboter / groene asperges

tournedos 22.00
220 gram / van de grill / sjalottenjus / groene asperges

tournedos fabels 26.50
220 gram / van de grill / kruidenboter / champignons / zacht gegaard draadjesvlees / groene asperges

surf & turf 27.90
220 gram / tournedos / van de grill / drie gamba’s body-peeled / asperges

gebakken zeebaars 19.90
groene asperges / paprikasaus

gamba’s 21.00
zes gemarineerde gamba’s  body-peeled / knoflookolie / salade

tonijnsteak 24.50
kort gegrild / oosterse saus / zoet-zure komkommer / wakamé / salade

alle vlees- en visgerechten worden
geserveerd met friet of gebakken aardappeltjes

sauzen

pepersaus 2.00
kruidenboter 1.50
knoflooksaus (koud) 1.50
sjalottenjus 1.50

vlees noch vis

gnocchi 12.50
champignons / saus van truffel en grano padano

Marokkaanse groentetajine 12.50
met abrikozen en dadels / couscous salade

fabel(tjes)menu

tot 12 jaar

kip met de gouden eieren 5.50
frikandel of kroket of chicken bites / frietjes / salade / appelmoes / mayonaise

drie kleine biggetjes 5.50
stukjes saté van varkenshaas / pindasaus / salade / frietjes / mayonaise / appelmoes

de haas en de schildpad 9.00
stukjes biefstuk van de haas / frietjes / mayonaise / appelmoes

reinaard de vos 9.00
spareribs / frietjes / mayonaise / appelmoes

nagerechten

chocolade fabel 8.50
chocoladetaartje / pindarotsjes-ijs / knettersuiker / slagroom
met probeerglaasje Graham’s Six Grapes Reserve Port 10.50

crème brûlée 6.00
van sinaasappel
met probeerglaasje Graham’s the Tawny Port 8.50

tiramisu 6.50
zoals hij hoort…
met probeerglaasje Graham’s Malvania fine white port 8.90

fabels koffie 5.80
koffie / friandises

kaasplankje 12.90
drie soorten / getoast rozijnenbrood / crostini’s / appelstroop
met probeerglaasje “Grahams The Tawny Port” 15.90

fabels high wine

Reserveer een heerlijke high wine bij fabels. Bestaande uit een proeverij van verschillende wijnen en lekkere hapjes.
vanaf twee personen / graag van te voren reserveren

HIGH WINE: 25.00 p.p
drie glazen wijn (wit, rood en rosé) met heerlijke hapjes.

FABULOUS HIGH WINE 33.50 p.p
de toch al heerlijke high wine van fabels, maar dan starten met een prosecco en tot slot een nagerechtje met een glaasje dessertwijn