starters

uiensoep 6.00
klassieke huisgemaakte uiensoep / gegratineerd met kaas

pomodorisoep 5.00
verse pomodori / basilicum olie / crostini

vissoep á la Fabels 7.50
gevuld met diverse soorten vis / mossels / gamba / crostini

landbrood 6.00
kruidenboter / aioli

landbrood fabels 7.50
aioli / fleur de sel / tapenade van olijven / olijfolie extra vierge

fabels visproeverij 12.50
gerookte zalm / krokante tonijn sushi / cocktailtje van Hollandse garnalen

crostini makreel 9.50
twee crostini XL / gebakken makreel / rucola / citroen-dillemayonaise

champignon roquefort 9.00
met roquefort gevuld / gegratineerd met jong belegen kaas en grano padano / stokbrood

garnaal pill pill 10.90
kleine gepelde gamba’s / pikante knoflook-kruidenolie / stokbrood

gamba’s 9.90
drie stuks / body-peeled / knoflookolie / stokbrood

carpaccio ossenhaas 12.50
rucola / pesto / pittenmelange / grano padano

vitello tonato 12.50
gebraden kalfsvlees / tonijnmayonaise / kappertjes / rucola

maaltijdsalades

caesar 12.50
gegrilde kip / croutons / oude Reypenaer / ansjovis / gekookt ei / gemengde sla / rauwkost / caesardressing

chèvre 12.50
gegratineerde geitenkaas / walnoten / gegrilde groenten / honing / groentenchips

bospaddenstoelen 14.50
gebakken bospaddenstoelen / gemengde sla / pesto / pijnboompitten / oude reypenaer

beef teriyaki 16.50
gewokte ossenhaaspuntjes / ui / taugé / champignons / gemengde sla / rauwkost / teriyakisaus

vlees en vis

oosterse kip 18.50
gewokte kippendij / mais / ui / taugé / champignons / koriander / oosterse saus

bavette 21.90
zwarte knoflook-jus / salade

saté van varkenshaas 16.00
van de grill / pindasaus / kroepoek / salade

spareribs 18.50
van de grill / met knoflook- of chilisaus / salade

ribeye 25.00
300 gram / van de grill / kruidenboter / salade

tournedos 25.00
220 gram / van de grill / sjalottenjus / salade

tournedos fabels 29.00
220 gram / van de grill / kruidenboter / champignons / zacht gegaard draadjesvlees / salade

surf & turf 31.00
220 gram / tournedos / van de grill / drie gamba’s body-peeled / salade

gebakken zeebaars 19.90
salade / paprikasaus

gamba’s 21.50
zes gemarineerde gamba’s  body-peeled / knoflookolie / salade

gebakken zalm 21.50
vanille zuurkool / spinaziesaus

alle vlees- en visgerechten worden
geserveerd met friet of gebakken aardappeltjes

sauzen

pepersaus 2.50
kruidenboter 2.50
knoflooksaus (koud) 2.50
sjalottenjus 2.50
gebakken bospaddenstoelen & ui 5.00

vlees noch vis

gnocchi 15.00
bospaddenstoelen / pesto / rucola / oude reypenaer

Marokkaanse groentetajine 15.00
met abrikozen en dadels / couscous salade

fabel(tjes)menu

tot 12 jaar

kip met de gouden eieren 5.50
frikandel of kroket of chicken bites / frietjes / salade / appelmoes / mayonaise

drie kleine biggetjes 5.50
stukjes saté van varkenshaas / pindasaus / salade / frietjes / mayonaise / appelmoes

de haas en de schildpad 9.00
stukjes biefstuk van de haas / frietjes / mayonaise / appelmoes

reinaard de vos 9.00
spareribs / frietjes / mayonaise / appelmoes

nagerechten

chocolade fabel 8.50
chocoladetaartje / pindarotsjes-ijs / knettersuiker / slagroom
met probeerglaasje Graham’s Six Grapes Reserve Port 10.50

crème brûlée 6.00
van tonkabonen
met probeerglaasje Graham’s the Tawny Port 8.50

tiramisu 6.50
zoals hij hoort…
met probeerglaasje Graham’s Malvania fine white port 8.90

fabels koffie 6.00
koffie / friandises

kaasplankje 15.00
drie soorten / getoast rozijnenbrood / crostini’s / appelstroop
met probeerglaasje “Grahams The Tawny Port” 18.00

fabels high wine

Reserveer een heerlijke high wine bij fabels. Bestaande uit een proeverij van verschillende wijnen en lekkere hapjes.
vanaf twee personen / graag van te voren reserveren

HIGH WINE: 25.00 p.p
drie glazen wijn (wit, rood en rosé) met heerlijke hapjes.

FABULOUS HIGH WINE 35.00 p.p
de toch al heerlijke high wine van fabels, maar dan starten met een prosecco en tot slot een nagerechtje met een glaasje dessertwijn