oesters 4.00 per stuk
geschaafd ijs / sjalotten-vinagrette / citroen

Oosterse oesters 4.00 per stuk
geschaafd ijs / op oosterse wijze / citroen

Reserveer een heerlijke high wine bij Fabels. Bestaande uit een proeverij van verschillende wijnen en lekkere hapjes.
vanaf twee personen / graag van te voren reserveren

HIGH WINE: 35.00 p.p
drie glazen wijn (wit, rood en rosé) met heerlijke hapjes

FABULOUS HIGH WINE 50.00 p.p
de toch al heerlijke high wine van Fabels, maar dan starten met een prosecco en tot slot een nagerechtje met een glaasje dessertwijn

chocolade Fabel 11.50
chocoladetaartje / frambozen sorbetijs / gesuikerde noten / slagroom
met probeerglaasje Graham’s Six Grapes Reserve Port 14.50

creme brulee 9.00
met limoncello / vanille ijs
met probeerglaasje Graham’s the Tawny Port 12.50

tiramisu 8.50
zoals hij hoort…
met probeerglaasje Graham’s Malvania fine white port 11.50

kaasplankje 17.50
drie soorten kaas / getoast rozijnenbrood / appelstroop / crostini’s
met probeerglaasje Graham’s the Tawny Port 21.50

pasta burrata 15.00
tagliatelle / burrata / grana padano / salsa di tomate / kerstomaatjes

risotto 17.50
risotto / grana padano / kastanje champignons / oesterzwammen / bosui

tajine 15.00
groenten / abrikozen / dadels / couscous salade

gnocchi 15.00
champignons / saus van truffel / rucola / grana padano

oosterse kip 20.50
gewokte kippendij / mais / ui / taugé / champignons / harissa cashewnoten / oosterse saus

bavette 27.50
van de grill / sjalottenjus

saté van varkenshaas 19.50
van de grill / pindasaus / kroepoek / salade / gefrituurde uitjes

picanha steak 24.50
van de grill / kalfs-picanha / salsa verde

spareribs 25.00
van de grill / met knoflook- of chilisaus / salade

ribeye 27.50
300 gram / van de grill / kruidenboter

tournedos 30.00
220 gram / van de grill / sjalottenjus

surf & turf 39.00
220 gram / tournedos / van de grill / drie gamba’s body-peeled

gebakken zeebaars 22.50
buerre noisette

gamba’s 27.00
zes gemarineerde gamba’s / body-peeled / knoflookolie / salade

Fabelsburger 19.50
briochebol / runderburgeer / tomaat / gekarameliseerde rode ui / gemengde sla / augurk / Fabelssaus / bacon / cheddar

alle vlees- en visgerechten worden
geserveerd met friet of gebakken aardappeltjes

sauzen

pepersaus 2.50
kruidenboter 2.50
knoflooksaus (koud) 2.50
sjalottenjus 2.50

caesar 15.50
gegrilde kip / croutons / grana padano / ansjovis / gekookt ei / gemengde sla / rauwkost / caesardressing

burrata  15.50
gemengde sla / tomaat / olijfolie / pesto / pittenmelange

beef teriyaki 17.50
gewokte ossenhaaspuntjes / ui / taugé / champignons / gemengde sla / rauwkost / teriyakisaus

fish 16.50
gerookte zalm / gemengde sla / rivierkreeftjes / tonijnsalade / bosui / cherrytomaten / limoendressing

uiensoep 6.50
klassieke huisgemaakte uiensoep / gegratineerd met kaas

pomodorisoep 5.50
husigemaakt / pesto / stokbrood

vissoep á la Fabels 9.50
gevuld met diverse soorten vis, gamba’s en mosselen / crostini’s

landbrood 7.00
kruidenboter / knoflooksaus

landbrood Fabels 9.00
knoflooksaus / fleur de sel / tapenade van olijven / olijfolie extra vierge

Fabels visproeverij 15.00
gerookte paling / krokante tonijn sushi / cocktail van rivierkreeftjes

champignon roquefort 9.50
met roquefort gevuld / gegratineerd met jong belegen kaas en grana padano / stokbrood

garnaal pill pill 12.50
gepelde gamba’s / pikante knoflook-kruidenolie / stokbrood

burrata 12.50
burrata / rucola / prosciuto crudo / tomaat / pesto / crostini’s

carpaccio 12.50
carpaccio / rucola / truffelmayonaise / pittenmelange / grana padano

cocktail van rivierkreeftjes  15.00
rivierkreeftjes / gemengde sla / limoenmayonaise / crostini’s