Oesters

Posted on: oktober 3rd, 2022 by Nicole Vantende No Comments

oesters 4.50 per stuk
geschaafd ijs / sjalotten-vinagrette / citroen

Oosterse oesters 4.50 per stuk
geschaafd ijs / sojasaus / citroen

barfood & tapas

Posted on: juni 21st, 2021 by Nicole Vantende No Comments

ossenhaaspuntjes 12.50
in ketjapsaus

kipspiesjes 10.50
6 stuks / yakitori style / sesam / bosui

krokante tonijnsushi 12.50
6 stuks / oosterse saus

tuna bites 12.50
6 stuks / spicy mayonaise

pannetje kip 12.50
gewokte kippendij / sesam-sojasaus / sesam / bosui / stokbrood

garnaal pill pill  13.50
gepelde gamba’s / pikante knoflook-kruidenolie / stokbrood

sweet potato fries 8.50
truffelmayonaise / Grana Padano

bruschetta trio 15.00
2 x tomaat / 2 x zalm / 2 x carpaccio

borrel & co 19.00
kipspiesjes yakitori style / spicy shrimps / ossenhaaspuntjes in yakitorisaus / crostini’s

kaasplankje 17.50
drie soorten kaas / kletzenbrood / crostini’s

smikkelplankje 17.50
prosciutto crudo / crostini’s met tomaat / gyoza chicken / salami Milano / mini mozzarella in pesto / olijven

Fabels plankje 19.00
krokante tonijnsushi / spicy shrimps / crostini’s met tomaat / knoflookbrood / olijven

fabels bubbel cocktails

Posted on: mei 17th, 2021 by Nicole Vantende No Comments

Aperol Spritz
Prosecco / Aperol / bruisend water / sinaasappel
glas 7.00

Campari Spritz
Prosecco / Campari / bruisend water / sinaasappel
glas 7.00

Limoncello Spritz
Prosecco /  Limoncello / bruisend water / sinaasappel
glas 7.00

Melonsecco
watermeloenlikeur / prosecco / munt
glas 6.50

Limonsecco
limoncello / prosecco / limoen
glas 6.50

Frutti di bosco
bosvruchten / prosecco / rood fruit
glas 6.50

Graham’s port

Posted on: maart 17th, 2017 by Fabels Enschede No Comments

Six Grapes
stevig / rijpe pruimen / kersen
glas 4.60

Fine White Port
rijpe druiven / amandelen / fris
glas 4.60

The Tawny
geroosterde amandelen / kaneel / 7 jr houtrijping
glas: 4.90

10 Years Old Tawny Port
rijk / zacht / noten / vijgen
glas: 6.50

20 Years Old Tawny Port
rijp gedroogd fruit / nootachtige geur
glas: 9.00

30 Years Old Tawny Port
noten / karamel / rozijnen
glas: 19.00

barfood & tapas

Posted on: januari 4th, 2016 by Nicole Vantende No Comments

nacho’s cheese 13.50
tortilla chips / cheddar / gegratineerd met kaas / tomatensalsa

nacho’s Fabels 15.50
tortilla chips / cheddar / ui / jalapenos / pulled chicken /  gegratineerd met kaas / tomatensalsa

knoflookbrood 7.50
uit de oven / gegratineerd met kaas / knoflooksaus

landbrood  Fabels 8.00
knoflooksaus  / tapenade van olijven / kruidenboter

kaasblokjes 7.00
jong belegen / mosterdmayonaise

olijven 5.50
groene en zwarte olijven / knoflook

kaastengels 8.00
6 stuks / met chilisaus

chicken bites 9.90
8 stuks / met chilisaus

bitterballen 9.00
8 stuks / mosterdmayonaise

groente loempiaatjes 9.50
6 stuks / met chilisaus

vanalleswat 10 stuks 9.50 / 20 stuks 18.00
bitterballen / mini frikandellen / chicken bites / kaastengels / gyoza chicken / chilisaus /mayonaise

spicy shrimps 9.90
6 stuks / spicy mayonaise

gyoza chicken 9.50
6 stuks / spicy mayonaise

rode wijnen

Posted on: september 23rd, 2014 by mando No Comments

Gran Hacienda, Old Vines
Chili / Carmenére
kruidig / zwarte bessen / zachte tannine / koffie
glas 5.20 / fles 25.00

Farina Appassilento, Veneto
Italië / Corvina / Merlot / Cabernet Sauvignon
verfijnd / zwart fruit / pruimen / chocolade
glas 5.50 / fles 25.00

Laurent Miquel “Pere et Fils”
Frankrijk / Merlot
rijp / vol / bessen / eiken
glas 5.00 / fles 24.00

Saint-Philippe Pas Si Vite, Languedoc
Frankrijk / Grenache / Syrah / Mourvedre
rijp fruit / dieprood / intens / zachte tanine
fles 35.00

Pascaul Toso “Selected Vines Las Barrancas” Maipú Valley
Argentinië / Malbec
zwart fruit / vanille / peper / ronde tannines
fles 35.00

Otazu “Premium Cuveé”, Navarra
Spanje / Tempranillo / Merlot / Cabernet Sauvignon
12 mnd hout opvoeding / tabak / bramen confiture / eeuwigdurende afdronk
fles 35.00

Pinot Noir Maison Barboulot
Frankrijk / Pinot Noir
elegant frisse aroma’s van kers en framboos
fles 32.00

Il Falchetto, d’Asti Lurëi, Piëmonte
Italië / Barbera
bessen / kersen / kruidig / intens Barbera fruit
fles 36.00

bubbels

Posted on: september 23rd, 2014 by Nicole Vantende No Comments

Clos Amador Brut Rosé, Penedes
Spanje
framboos / rozen / fris / elegante bubbel
glas 6.50 / fles 32.00

Ilmiogusto Prosecco DOC
Italië
jong citrus fruit / bloemen / krachtige bubbel
glas 6.50 / fles 32.00

Moët & Chandon brut imperial
Frankrijk / Pinot Noir / Pinot Meunier / Chardonnay
appel / witte bloemen / brioche / fijne bubbel
fles 100.00

Moët & Chandon ice imperial
Frankrijk / Pinot Noir / Pinot Meunier / Chardonnay
tropisch fruit / rond /fris
fles 115.00

Moët & Chandon nectar imperial rosé
Frankrijk / Grand Premier Cru vineyards
fris / lichtzoet / pittige afdronk
fles 115.00

rose wijnen

Posted on: september 23rd, 2014 by mando No Comments

La Colombette, Languedoc
Frankrijk / Grenache
zacht roze kleur / frisse framboos / aardbeien
glas 5.00 / fles 24.00

Pigoudet, Provence
Frankrijk / Cinsault / Grenache
prachtig bleekroze / rozen / witte bloesem / grapefruit / ananas
glas 6.50 / fles 32.50

fabels high wine

Posted on: september 23rd, 2014 by mando No Comments

Reserveer een heerlijke high wine bij Fabels. Bestaande uit een proeverij van verschillende wijnen en lekkere hapjes.
vanaf twee personen / graag vooraf reserveren

HIGH WINE: 35.00 p.p
drie glazen wijn (wit, rood en rosé) met heerlijke hapjes

FABULOUS HIGH WINE 50.00 p.p
de toch al heerlijke high wine van Fabels, maar dan starten met een prosecco en tot slot een nagerechtje met een glaasje port

witte wijnen

Posted on: september 23rd, 2014 by mando No Comments

Laurent Miquel Péré et Fils
Frankrijk / Sauvignon Blanc
fris / fruitig / aperitief / visgerechten
glas 5.00 / fles 24.00

Farina, Veneto
Italië / Pinot Grigio
fris / elegant / zacht / zuiver / aperitief / vis
glas 5.20 / fles 25.00

Oxford Landing, Murray River South
Australië / Chardonnay
perzik / citrus / honingmeloen / romigheid / visgerechten / salades / wit vlees
glas 5.00 / fles 24.00

Birgit Eichinger “Strass” Kamptal
Oostenrijk / Grüner Veltliner
frisse neus / rijp fruit / delicaat / salades
fles 33.50

Il Falchetto, Piëmonte
Italië / Arneis
fris / zacht geelfruit / mineraliteit / lange afdronk
fles 33.50

Ramón Bilbao, Rueda
Spanje / Verdejo
aromatisch / passiefruit / tropisch fruit / fris
fles 30.00

Saint Maurice, “Poujol Lacoste” 
Frankrijk / Viognier
exotisch / rijk / tropisch fruit / houttoets / vanille / marsepein / limoen
fles 36.00

Valdemar “Inspiración” Rioja
Spanje / Tempranillo Blanco
ananas / citrus / grapefruit / fris / floraal
fles 36.00

 

nagerechten

Posted on: september 23rd, 2014 by Nicole Vantende No Comments

chocolade Fabel 11.50
chocoladetaartje / vanilleijs / slagroom
met glas Graham’s Six Grapes Reserve Port 16.10

creme brulee 9.50
vanille creme brulee / kletskop / caramel ijs
met glas Graham’s the Tawny Port 14.40

ijscoupe Fabels 8.00
vanilleijs / caramelijs / slagroom

tiramisu 8.50
zoals hij hoort…
met glas Graham’s fine white port 13.40

kaasplankje 17.50
drie soorten kaas / getoast rozijnenbrood / appelstroop / crostini’s
met glas Graham’s the Tawny Port 22.40

vlees noch vis

Posted on: september 23rd, 2014 by Nicole Vantende No Comments

pasta burrata 18.00
tagliatelle / burrata / Grana Padano / tomatensalsa / cherrytomaten

pasta bospaddenstoelen 16.50
tagliatelle / bospaddenstoelen / champignonroomsaus / knoflook / rucola

risotto 17.50
risotto / Grana Padano / bospaddenstoelen /  bosui

tajine 16.50
groenten / abrikozen / dadels / tomatensaus / couscous salade

 

vlees en vis

Posted on: september 23rd, 2014 by Nicole Vantende No Comments

vlees

oosterse kip 21.50
gewokte kippendij / mais / ui / taugé / champignons /  oosterse saus

saté van varkenshaas 19.50
gemarineerde varkenshaasspies / pindasaus / kroepoek / salade / gefrituurde uitjes

spareribs 22.50
zachtgegaarde ribs / knoflooksaus / salade

spareribs XL  29.00

ribeye 29.50
300 gram / van de grill / kruidenboter / groenten van het seizoen

tournedos Fabels  32.00
220 gram / pulled beef / sjalottenjus / champignons / groenten van het seizoen

spies van ossenhaas 25.50
chimichurri / groenten van het seizoen

Fabelsburger 19.50
rundvleesburger / rode ui / tomaat / gemengde sla / augurk / Fabelssaus / bacon / cheddar / gefrituurde uienringen

Argentinaburger 17.00
rundvleesburger / gebakken ui / gemengde sla / chimichurri

alle vleesgerechten worden geserveerd met friet of gebakken aardappeltjes

vis

zalm  22.50
noedels / sesamsaus / oosterse groenten / cherrytomaten

gebakken zeebaars 24.50
beurre noisette / friet of gebakken aardappels

maaltijdsalades

Posted on: september 23rd, 2014 by Nicole Vantende No Comments

caesar 15.50
gegrilde kip / croutons / Grana Padano / ansjovis / gekookt ei / gemengde sla / rauwkost / caesardressing / stokbrood

chevre  16.50
geitenkaas / walnoten / gegrilde groenten / gemengde sla / rauwkost /balsamico / groentenchips / stokbrood

beef teriyaki 17.50
gewokte ossenhaaspuntjes / ui / taugé / champignons / gemengde sla / rauwkost / teriyakisaus / stokbrood

 

starters

Posted on: september 22nd, 2014 by Nicole Vantende No Comments

landbrood Fabels 8.50
knoflooksaus / kruidenboter / tapenade van olijven

bruschetta trio 15.00
2 x gerookte zalm / 2 x carpaccio / 2 x tomaat

uiensoep 7.00
huisgemaakt / stokbrood gegratineerd met kaas

pomodorisoep 6.00
huisgemaakt / pesto / stokbrood

vissoep Fabels 12.50
huisgemaakt / diverse soorten vis / gamba / mosselen / crostini’s

Fabels visproeverij 15.00
gerookte zalm / krokante tonijnsushi / mini garnaal pill pill

champignon Roquefort 10.50
met roquefort gevuld / gegratineerd met jong belegen kaas en Grana Padano / stokbrood

garnaal pill pill 13.50
gepelde gamba’s / pikante knoflook-kruidenolie / stokbrood

burrata 15.00
burrata / rucola / prosciuto crudo / tomaat / pesto / crostini XL

carpaccio 13.50
carpaccio / rucola / truffelmayonaise / pittenmelange / Grana Padano

 

salades

Posted on: september 22nd, 2014 by Nicole Vantende No Comments

caesar 15.50
gegrilde kip / croutons / oude Beemsterkaas / ansjovis / gekookt ei / gemengde sla / rauwkost / caesardressing / stokbrood

chevre 16.50
geitenkaas / gemengde sla /rauwkost / walnoten / gegrilde groenten / balsamico / groentenchips / stokbrood

beef teriyaki 17.50
gewokte ossenhaaspuntjes / ui / taugé / champignons / gemengde sla / rauwkost / teriyakisaus /stokbrood

 

soep

Posted on: september 22nd, 2014 by Nicole Vantende No Comments

uiensoep 7.00
huisgemaakt / stokbrood gegratineerd met kaas

pomodorisoep 6.00
huisgemaakt / pesto / stokbrood

vissoep Fabels 12.50
huisgemaakt / diverse soorten vis / gamba / mosselen / crostini’s

 

uitsmijters

Posted on: september 22nd, 2014 by Nicole Vantende No Comments

drie eieren (wit of bruin desembrood)

ham, kaas of spek  9.00
ham of spek & kaas gratiné 12.50

specials

Posted on: september 22nd, 2014 by Nicole Vantende No Comments

pulled chicken 12.50
Fabelsbol / pulled chicken / cheddar / BBQ-saus / koolsalade

Fabels burger 15.00
rundvleesburger / gebakken ui / gemengde sla / tomaat / augurk / bacon / Fabelssaus  / cheddar / gefrituurde uienringen

Argentina burger 12.50
rundvleesburger / gemengde sla / gebakken ui / chimichurri

sate van varkenshaas 19.50
van de grill / pindasaus / salade / kroepoek / gefrituurde uitjes / friet

clubs

Posted on: september 21st, 2014 by Nicole Vantende No Comments

vis 13.50
wit of bruin desembrood / gerookte zalm / tonijnsalade / tomaat / komkommer / gemengde sla / limoenmayonaise / chips

kip 13.50
wit of bruin desembrood / gegrilde kip / bacon / caesardressing / komkommer / tomaat / gemengde sla / jong belegen Beemster / chips