oesters 4.00 per stuk
geschaafd ijs / sjalotten-vinagrette / citroen
Oosterse oesters 4.00 per stuk
geschaafd ijs / op oosterse wijze / citroen
Aperol Spritzzz
Prosecco / aperol / spuitwater / sinaasappel
glas 6.50
Hugo
vlierbloesem / prosecco / munt / limoen
glas 5.80
Melonsecco
watermeloenlikeur / prosecco / munt
glas 5.80
Limonsecco
limoncello / prosecco / limoen
glas 5.80
Frutti di bosco
bosvruchten / prosecco
glas 5.80
Six Grapes
stevig / rijpe pruimen / kersen
glas 4.60
Fine White Port
rijpe druiven / amandelen / fris
glas 4.60
The Tawny
geroosterde amandelen / kaneel / 7 jr houtrijping
glas: 4.90
10 Years Old Tawny Port
rijk / zacht / noten / vijgen
glas: 6.50
20 Years Old Tawny Port
rijp gedroogd fruit / nootachtige geur
glas: 9.00
30 Years Old Tawny Port
noten / karamel / rozijnen
glas: 19.00
Gran Hacienda, Old Vines
Chili / Carmenére
Kruidig / zwarte bessen / ronde tannine
glas 5.00 / fles 24.00
Farina Appassilento, Veneto
Italië / Corvina / Merlot / Cabernet Sauvignon
verfijnd / zwart fruit / pruimen / chocolade
glas 5.00 / fles 24.00
Laurent Miquel “Pere et Fils”
Frankrijk / Merlot
rijp / vol / bessen / eiken / klassieke merlot
glas 4.70 / fles 22.50
Saint-Philippe Pas Si Vite, Languedoc
Frankrijk / Grenache / Syrah / Mourvedre
rijp fruit / dieprood / intens / zachte tanine
fles 35.00
Pascaul Toso “Selected Vines Las Barrancas” Maipú Valley
Argentinië / Malbec
zwart fruit / vanille / peper / ronde tannines
fles 35.00
Otazu “Premium Cuveé, Navarra
Spanje / Tempranillo / Merlot / Cabernet Sauvignon
12 mnd hout opvoeding / tabak / bramen confiture / eeuwigdurende afdronk
fles 35.00
Di Custoza “Rosso del Molino”
Italië / Cabernet / Merlot
elegant / sappig / zwart fruit / plezierige finale
fles 26.00
Alain Brumont, Cotes de Gascogne
Frankrijk / Tannat / Merlot
kersen / pruimen / vol / kruiden / rijpe tannines
fles 24.00
Inspiración Valdemar Selección Rioja
Spanje / Tempranillo
pruimen / vanille / specerijen / krachtige lange afdronk
fles 35.00
Il Falchetto, d’Asti Lurëi, Piëmonte
Italië / Barbera
bessen / kersen / kruidig / intens Barbera fruit
fles 30.00
Clos Amador Brut Rosé, Penedes
Spanje
framboos / rozen / fris / elegante bubbel
glas 5.50 / fles 29.00
Ilmiogusto Prosecco DOC
Italië
jong citrus fruit / bloemen / krachtige bubbel
glas 5.50 / fles 29.00
Moët & Chandon brut imperial
Frankrijk / Pinot Noir / Pinot Meunier / Chardonnay
appel / witte bloemen / brioche / fijne bubbel
fles 100.00
Moët & Chandon ice imperial
Frankrijk / Pinot Noir / Pinot Meunier / Chardonnay
tropisch fruit / rond /fris
fles 110.00
Moët & Chandon nectar imperial rosé
Frankrijk / gran Premier Cru vineyards
fris / lichtzoet / pittige afdronk
fles 110.00
La Colombette, Languedoc
Frankrijk / Grenache
zacht roze kleur / frisse framboos / aardbeien
glas 4.70 / fles 22.50
Carlo Rossi Rosé
Verenigde Staten
zoet / veel fruit / mild / toegankelijk
glas 4.50 / fles 22.00
Pigoudet, Provence
Frankrijk / Cinsault / Grenache
prachtig bleekroze / rozen / witte bloesem / grapefruit / ananas
glas 6.00 / fles 30.00
Laurent Miquel Péré et Fils
Frankrijk / Sauvignon Blanc
fris / fruitig / aperitief / visgerechten
glas 4.70 / fles 22.50
Farina, Veneto
Italië / Pinot Grigio
Fris / elegant / zacht / zuiver / aperitief / vis
glas 4.70 / fles 22.50
Oxford Landing, Murray River South
Australië / Chardonnay
perzik / citrus / honingmeloen / romigheid / visgerechten / salades / wit vlees
glas 4.70 / fles 22.50
Birgit Eichinger “Strass” Kamptal
Oostenrijk / Grüner Veltliner
frisse neus / rijp fruit / delicaat / salades
fles 29.00
Il Falchetto, Piëmonte
Italië / Arneis
fris / zacht geelfruit / mineraliteit / lange afdronk
fles 29.00
Ramón Bilbao, Rueda
Spanje / Verdejo
aromatisch / passiefruit / tropisch fruit / fris
fles 26.00
Saint Maurice, “Poujol Lacoste”
Frankrijk / Viognier
exotisch / rijk / tropisch fruit / houttoets / vanille / marsepein / limoen
fles 29.00
Valdemar “Inspiración” Rioja
Spanje / Tempranillo Blanco
ananas / citrus / grapefruit / fris / floraal
fles 30.00
Benguela Cove Lighthouse
Zuid-Afrika / Sauvignon Blanc
stekelbes / limoen / wit fruit / floraal
fles 29.00
Domaine de Montrose
Frankrijk / Viognier
exotisch fruit / mango / versgemaaid gras
fles 27.00
chocolade fabel 9.90
chocoladetaartje / frambozen sorbetijs / knettersuiker / slagroom
met probeerglaasje Graham’s Six Grapes Reserve Port 12.90
crèma Catalana 9.50
met probeerglaasje Graham’s the Tawny Port 12.50
tiramisu 7.50
zoals hij hoort…
met probeerglaasje Graham’s Malvania fine white port 10.50
kaasplankje 17.50
drie soorten kaas / getoast rozijnenbrood / appelstroop / crostini’s
met probeerglaasje Graham’s the Tawny Port 21.50
pasta burrata 15.00
tagliatelle / burrata / grana padano / salsa di tomate / kerstomaatjes
risotto 17.50
risotto / grana padano / kastanje champignons / oesterzwammen / bosui
tajine 15.00
groenten / abrikozen / dadels / couscous salade
gnocchi 15.00
champignons / saus van truffel / rucola / grana padano
oosterse kip 20.50
gewokte kippendij / mais / ui / taugé / champignons / harissa cashewnoten / oosterse saus
bavette 25.00
van de grill / sjalottenjus
saté van varkenshaas 19.00
van de grill / pindasaus / kroepoek / salade / gefrituurde uitjes
picanha steak 21.50
van de grill / kalfs-picanha / salsa verde
spareribs 24.00
van de grill / met knoflook- of chilisaus / salade
ribeye 27.50
300 gram / van de grill / kruidenboter
tournedos 30.00
220 gram / van de grill / sjalottenjus
tournedos fabels 35.00
220 gram / van de grill / kruidenboter / champignons / zacht gegaard draadjesvlees
surf & turf 39.00
220 gram / tournedos / van de grill / drie gamba’s body-peeled
gebakken zeebaars 22.50
buerre noisette
gamba’s 27.00
zes gemarineerde gamba’s / body-peeled / knoflookolie / salade
alle vlees- en visgerechten worden
geserveerd met friet of gebakken aardappeltjes
sauzen
pepersaus 2.50
kruidenboter 2.50
knoflooksaus (koud) 2.50
sjalottenjus 2.50
tot 12 jaar
kip met de gouden eieren 5.50
frikandel of kroket of chicken bites / frietjes / salade / appelmoes / mayonaise
drie kleine biggetjes 5.50
stukjes saté van varkenshaas / pindasaus / salade / frietjes / mayonaise / appelmoes
reinaard de vos 9.00
spareribs / frietjes / mayonaise / appelmoes
caesar 14.50
gegrilde kip / croutons / grana padano / ansjovis / gekookt ei / gemengde sla / rauwkost / caesardressing
chèvre 14.50
gegratineerde geitenkaas / walnoten / gegrilde groenten / honing / rauwkost / groentechips
beef teriyaki 16.50
gewokte ossenhaaspuntjes / ui / taugé / champignons / gemengde sla / rauwkost / teriyakisaus
fish 18.50
Bawykov gerookte zalm / gemengde sla / Hollandse garnalen / tonijnsalade / bosui / cherrytomaten / limoendressing
uiensoep 6.50
klassieke huisgemaakte uiensoep / gegratineerd met kaas
pomodorisoep 5.50
husigemaakt / pesto / stokbrood
vissoep á la fabels 9.50
gevuld met diverse soorten vis, gamba en mosselen / crostini
landbrood 7.00
kruidenboter / knoflooksaus
landbrood fabels 8.50
knoflooksaus / fleur de sel / tapenade van olijven / olijfolie extra vierge
Fabels visproeverij 15.00
gerookte Bawykov zalm / krokante tonijn sushi / cocktail van Hollandse garnalen
vitello tonnato 12.50
gebraden kalfsvlees / tonijnsalade / rucola / tonijnmayonaise / kappertjes
champignon roquefort 9.50
met roquefort gevuld / gegratineerd met jong belegen kaas en grana padano / brood
garnaal pill pill 12.50
gepelde gamba’s / pikante knoflook-kruidenolie / stokbrood
gamba’s 11.50
drie stuks / body-peeled / knoflookolie / brood
burrata 12.50
burrata / rucola / prosciuto crudo / tomaat / pesto / crostini’s
carpaccio 12.50
carpaccio / rucola / truffelmayonaise / pittenmelange / grana padano
Hollandse garnalencocktail 17.50
Hollandse garnalen / gemengde sla / limoenmayonaise / crostini’s
caesar 14.50
gegrilde kip / croutons / grana padano / ansjovis / gekookt ei / gemengde sla / rauwkost / caesardressing
chèvre 14.50
gegratineerde geitenkaas / walnoten / gegrilde groenten / honing / rauwkost / groentechips
beef teriyaki 16.50
gewokte ossenhaaspuntjes / ui / taugé / champignons / gemengde sla / rauwkost / teriyakisaus
fish 18.50
Bawykov gerookte zalm / Hollandse garnalen / gerookte makreelsalade / gemengde sla / limoenmayonaise / rauwkost
uiensoep 6.50
klassieke huisgemaakte uiensoep / gegratineerd met kaas
pomodorisoep 5.50
huisgemaakt / pesto / stokbrood
vissoep á la Fabels 9.50
gevuld met diverse soorten vis, gamba en mosselen / crostini
landbrood 7.00
met kruidenboter en knoflooksaus
landbrood Fabels 8.50
knoflooksaus / fleur de sel / tapenade van olijven / olijfolie extra vierge
drie eieren (ambachtelijk maisbrood / bruin landbrood)
ham of kaas gratiné 7.50
ham & kaas gratiné 9.00
spek & kaas gratiné 10.50
veggie 9.50
Italian square / muhammara / gegrilde groenten / olijfolie / zeezout / grana padano
burrata 12.50
crostini / tomaat / olijfolie /burrata / pesto
vitello tonnato 11.50
Italian square / gebraden kalfsvleees / tonijnsalade / tonijnmayonaise / kappertjes / rucola