oesters 4.00 per stuk
geschaafd ijs / sjalotten-vinagrette / citroen
Oosterse oesters 4.00 per stuk
geschaafd ijs / op oosterse wijze / citroen
chocolade fabel 9.90
chocoladetaartje / frambozen sorbetijs / knettersuiker / slagroom
met probeerglaasje Graham’s Six Grapes Reserve Port 12.90
crèma Catalana 9.50
met probeerglaasje Graham’s the Tawny Port 12.50
tiramisu 7.50
zoals hij hoort…
met probeerglaasje Graham’s Malvania fine white port 10.50
kaasplankje 17.50
drie soorten kaas / getoast rozijnenbrood / appelstroop / crostini’s
met probeerglaasje Graham’s the Tawny Port 21.50
pasta burrata 15.00
tagliatelle / burrata / grana padano / salsa di tomate / kerstomaatjes
risotto 17.50
risotto / grana padano / kastanje champignons / oesterzwammen / bosui
tajine 15.00
groenten / abrikozen / dadels / couscous salade
gnocchi 15.00
champignons / saus van truffel / rucola / grana padano
oosterse kip 20.50
gewokte kippendij / mais / ui / taugé / champignons / harissa cashewnoten / oosterse saus
bavette 25.00
van de grill / sjalottenjus
saté van varkenshaas 19.00
van de grill / pindasaus / kroepoek / salade / gefrituurde uitjes
picanha steak 21.50
van de grill / kalfs-picanha / salsa verde
spareribs 24.00
van de grill / met knoflook- of chilisaus / salade
ribeye 27.50
300 gram / van de grill / kruidenboter
tournedos 30.00
220 gram / van de grill / sjalottenjus
tournedos fabels 35.00
220 gram / van de grill / kruidenboter / champignons / zacht gegaard draadjesvlees
surf & turf 39.00
220 gram / tournedos / van de grill / drie gamba’s body-peeled
gebakken zeebaars 22.50
buerre noisette
gamba’s 27.00
zes gemarineerde gamba’s / body-peeled / knoflookolie / salade
alle vlees- en visgerechten worden
geserveerd met friet of gebakken aardappeltjes
sauzen
pepersaus 2.50
kruidenboter 2.50
knoflooksaus (koud) 2.50
sjalottenjus 2.50
tot 12 jaar
kip met de gouden eieren 5.50
frikandel of kroket of chicken bites / frietjes / salade / appelmoes / mayonaise
drie kleine biggetjes 5.50
stukjes saté van varkenshaas / pindasaus / salade / frietjes / mayonaise / appelmoes
reinaard de vos 9.00
spareribs / frietjes / mayonaise / appelmoes
caesar 14.50
gegrilde kip / croutons / grana padano / ansjovis / gekookt ei / gemengde sla / rauwkost / caesardressing
chèvre 14.50
gegratineerde geitenkaas / walnoten / gegrilde groenten / honing / rauwkost / groentechips
beef teriyaki 16.50
gewokte ossenhaaspuntjes / ui / taugé / champignons / gemengde sla / rauwkost / teriyakisaus
fish 18.50
Bawykov gerookte zalm / gemengde sla / Hollandse garnalen / tonijnsalade / bosui / cherrytomaten / limoendressing
uiensoep 6.50
klassieke huisgemaakte uiensoep / gegratineerd met kaas
pomodorisoep 5.50
husigemaakt / pesto / stokbrood
vissoep á la fabels 9.50
gevuld met diverse soorten vis, gamba en mosselen / crostini
landbrood 7.00
kruidenboter / knoflooksaus
landbrood fabels 8.50
knoflooksaus / fleur de sel / tapenade van olijven / olijfolie extra vierge
Fabels visproeverij 15.00
gerookte Bawykov zalm / krokante tonijn sushi / cocktail van Hollandse garnalen
vitello tonnato 12.50
gebraden kalfsvlees / tonijnsalade / rucola / tonijnmayonaise / kappertjes
champignon roquefort 9.50
met roquefort gevuld / gegratineerd met jong belegen kaas en grana padano / brood
garnaal pill pill 12.50
gepelde gamba’s / pikante knoflook-kruidenolie / stokbrood
gamba’s 11.50
drie stuks / body-peeled / knoflookolie / brood
burrata 12.50
burrata / rucola / prosciuto crudo / tomaat / pesto / crostini’s
carpaccio 12.50
carpaccio / rucola / truffelmayonaise / pittenmelange / grana padano
Hollandse garnalencocktail 17.50
Hollandse garnalen / gemengde sla / limoenmayonaise / crostini’s