chocolade Fabel 11.50
chocoladetaartje / frambozen sorbetijs / gesuikerde noten / slagroom
met probeerglaasje Graham’s Six Grapes Reserve Port 14.50

creme brulee 9.00
met limoncello / vanille ijs
met probeerglaasje Graham’s the Tawny Port 12.50

tiramisu 8.50
zoals hij hoort…
met probeerglaasje Graham’s Malvania fine white port 11.50

kaasplankje 17.50
drie soorten kaas / getoast rozijnenbrood / appelstroop / crostini’s
met probeerglaasje Graham’s the Tawny Port 21.50

pasta burrata 15.00
tagliatelle / burrata / grana padano / salsa di tomate / kerstomaatjes

risotto 17.50
risotto / grana padano / kastanje champignons / oesterzwammen / bosui

tajine 15.00
groenten / abrikozen / dadels / couscous salade

gnocchi 15.00
champignons / saus van truffel / rucola / grana padano

oosterse kip 20.50
gewokte kippendij / mais / ui / taugé / champignons / harissa cashewnoten / oosterse saus

bavette 27.50
van de grill / sjalottenjus

saté van varkenshaas 19.50
van de grill / pindasaus / kroepoek / salade / gefrituurde uitjes

picanha steak 24.50
van de grill / kalfs-picanha / salsa verde

spareribs 25.00
van de grill / met knoflook- of chilisaus / salade

ribeye 27.50
300 gram / van de grill / kruidenboter

tournedos 30.00
220 gram / van de grill / sjalottenjus

surf & turf 39.00
220 gram / tournedos / van de grill / drie gamba’s body-peeled

gebakken zeebaars 22.50
buerre noisette

gamba’s 27.00
zes gemarineerde gamba’s / body-peeled / knoflookolie / salade

Fabelsburger 19.50
briochebol / runderburgeer / tomaat / gekarameliseerde rode ui / gemengde sla / augurk / Fabelssaus / bacon / cheddar

alle vlees- en visgerechten worden
geserveerd met friet of gebakken aardappeltjes

sauzen

pepersaus 2.50
kruidenboter 2.50
knoflooksaus (koud) 2.50
sjalottenjus 2.50

caesar 15.50
gegrilde kip / croutons / grana padano / ansjovis / gekookt ei / gemengde sla / rauwkost / caesardressing

burrata  15.50
gemengde sla / tomaat / olijfolie / pesto / pittenmelange

beef teriyaki 17.50
gewokte ossenhaaspuntjes / ui / taugé / champignons / gemengde sla / rauwkost / teriyakisaus

fish 16.50
gerookte zalm / gemengde sla / rivierkreeftjes / tonijnsalade / bosui / cherrytomaten / limoendressing

uiensoep 6.50
klassieke huisgemaakte uiensoep / gegratineerd met kaas

pomodorisoep 5.50
husigemaakt / pesto / stokbrood

vissoep á la Fabels 9.50
gevuld met diverse soorten vis, gamba’s en mosselen / crostini’s

landbrood 7.00
kruidenboter / knoflooksaus

landbrood Fabels 9.00
knoflooksaus / fleur de sel / tapenade van olijven / olijfolie extra vierge

Fabels visproeverij 15.00
gerookte paling / krokante tonijn sushi / cocktail van rivierkreeftjes

champignon roquefort 9.50
met roquefort gevuld / gegratineerd met jong belegen kaas en grana padano / stokbrood

garnaal pill pill 12.50
gepelde gamba’s / pikante knoflook-kruidenolie / stokbrood

burrata 12.50
burrata / rucola / prosciuto crudo / tomaat / pesto / crostini’s

carpaccio 12.50
carpaccio / rucola / truffelmayonaise / pittenmelange / grana padano

cocktail van rivierkreeftjes  15.00
rivierkreeftjes / gemengde sla / limoenmayonaise / crostini’s