tosti’s

kaas 3.50
jong belegen Beemster kaas (van ambachtelijk maisbrood)

ham & kaas 3.90
ham / jong belegen Beemster kaas (van ambachtelijk maisbrood)

tosti gezond 4.70
bruin landbrood / jong belegen kaas / oude kaas / tomaat / rucola / pijnboompitjes

tosti chicken 4.90
kip /pesto / jong belegen beemster kaas / cheddar / spek

 

broodjes

(licht stokbrood / fabelsbol (bruin of wit) / ambachtelijk maisbrood)

gezond 5.70
ham / kaas / gemengde sla / tomaat / komkommer / ei / dillesaus

gerookte zalm 7.90
gemengde sla / dillesaus / rode ui

jong belegen kaas 5.50
jong belegen kaas uit de Beemster / gemengde sla / mosterd-mayo

oude Reypenaer 5.70
oude Reypenaer / rucola / tomaat / komkommer / tuinkers

carpaccio 7.20
gemengde sla / pesto / parmezaan / pitten-notenmelange
als salade 8.20

vitello 6.90
huisgebraden kalfsmuis / rucola / frisse tonijnsaus / kappertjes
als salade 7.90

kwekkeboom kroket 4.50/6.00
één of twee rundvlees kroketten van kwekkeboom / maisbrood / mosterd

gegrilde kip 7.20
fabelsbol / bacon / oude reypenaer / gemengde sla / caeserdressing

goat 7.70
bruin landbrood / gegrilde groenten / gegratineerde geitenkaas / honing / walnoten

clubs

vis 8.50
gerookte zalm / tonijnsalade / tomaat / komkommer / roerei / gemengde sla / fabelspread / chips

kip 8.50
gegrilde kip / bacon / fabelspread / komkommer / tomaat / gemengde sla / roerei / chips

vega 8.50
gegrilde groenten / muhammara / tomaat / komkommer / oude reypenaer / groenten-chips

uitsmijters

(ambachtelijk maisbrood / bruin landbrood)

kaas gratiné 6.40
ham 7.00
ham en kaas gratiné 8.20
spek 8.20
spek en kaas gratiné 8.80

specials

fabels burger 7.50
fabelsbol / 175 gram 100% rundvlees / tomaat / rode ui / gemengde sla / augurk / fabelsaus
met bacon & cheese 9.20

gegrilde tonijn 12.50
1 snee maisbrood / gemengde sla / kort gegrilde tonijn / kimchi / oosterse saus

saté van varkenshaas 14.90
spies met gemarineerde varkenshaas / salade / pindasaus / friet of stokbrood

gnocchi 10.90
gnocchi / champignons / saus van truffel en parmezaan

carpaccio 10.00
pesto / knoflook / parmezaan / rucola / pijnboompitten

oosterse zalm 8.50
1 snee maisbrood / gemengde sla / bawykov koud gerookte zalm / wakame / wasabi mayonaise

bruschetta trio 9.50
2x gerookte zalm / 2x carpaccio / 2x salsa van tomaat, knoflook en ui
met een glaasje pomodorisoep 10.90

soep

uiensoep 4.80
klassieke huisgemaakte uiensoep / gegratineerd met kaas

pomodori soep 3.80
van verse pomodori / basilicumolie / stokbrood

mosterdsoep 4.20
met snippers van gedroogde serranoham

landbrood 4.70
met kruidenboter en knoflooksaus

landbrood fabels 5.90
aioli / tapenade / olijfolie extra vierge

salades

caesar 10.90
gegrilde kip / croutons / oude Reypenaer / ansjovis / gekookt ei / gemengde sla met rauwkost / huisgemaakte Caesardressing

chèvre 10.90
gegratineerde geitenkaas / gegrilde groenten / honing / walnoten / groentechips

verse tonijn 14.50
gegrilde tonijn / gemengde sla met rauwkost / oosterse dressing / wakame

beef teriyaki 13.50
gewokte ossenhaaspuntjes / ui / taugé / champignons / gemengde sla / rucola / teriyakisaus

vis 13.50
gemengde sla / rauwkost / bawykov koud gerookte zalm / french dressing

fabels high wine

Reserveer een heerlijke high wine bij fabels. Bestaande uit een proeverij van verschillende wijnen en lekkere hapjes.
vanaf twee personen / graag van te voren reserveren

HIGH WINE: 22.50p.p
drie glazen wijn (wit, rood en rosé) met heerlijke hapjes.

FABULOUS HIGH WINE 31.00p.p
de toch al heerlijke high wine van fabels, maar dan starten met een prosecco en tot slot een nagerechtje met een glaasje dessertwijn